הוריד שנמצא סמוך לעמוד השדרה של השרימפ הוא למעשה המעיים שלו שמכילים הפרשות ולכן רצוי להוציא אותו החוצה. מקלפים את השרימפס ען הידיים וקוטמים את הזנב בלחיצה קלה. לוקחים את השרימפ, וחורצים עם סכין דקה, חתך לאורך עמוד השדרה. פותחים מעט את החתך ומנקים את הוריד הכהה עם מים מתחת לברז.

 טיפים נוספים :
 טיפים לבישול בוידאו
 טיפים לבישול