|
דוחן
|
|
שם לועזי : Millet
דוחן הוא דגן חד שנתי, בעל זרעים קטנים שמשמש הן כמרכיב חיוני במטבחים שונים, והן ככמספוא לבהמות. הדוחן נחשב בריא מאוד, מאחר והוא מכיל 8 חומצות אמינו ומשמש כחלבון מלא. מזרעי הדוחן נוהגים להכין דייסות, מאכלי קדרה ואפילו בירה. דוחן טחון, יכול להוות תחליף לקמח חיטה ולשמש להכנת מיני לחמים ודברי מאפה, עבור אנשים בעלי רגישות לגלוטן.
|
|
חפש ערך במילון האוכל :
|
|
|
|
