פהיטס
שם לועזי : Fajita
פהיטס היא עוד אחת ממנות הדגל של מטבח ההטקס מקס (מטבח מכסיקו וטקסס) שנולד בטקסס ארה"ב על גבול מכסיקו. משמעות השם פהיטס הוא "חגורה קטנה", והוא נגזר מנתח הבשר ממנו הוכנה הפהיטה במקור ה-skirt steak. כמו רוב המנות במטבח זה, ההשפעה המכסיקנית על המנה מובהקת, הטעמים עזים והחריפות שולטת. במקור מדובר במנה המורכבת מרצועות דקות של בשר פלנק (ואסיו), צלויות בגריל או מטוגנות על מחבת פסים עם פלפלים ובצל, ומוגשות על גבי טורטייה. כיום במטבח הטקסני, ובעולם כולו, נוהגים להגיש גם פהיטה עוף, חזיר ושרימפס ועוד מיני תוספות כמו סלסה, גוואקמולי, שמנת חמוצה ועוד.
|
חפש ערך במילון האוכל :
|
|
