פלפל הבנרו
שם לועזי : Habanero Pepper
פלפל הבנרו או פלפל סיני, הוא פלפל דמוי לב, בגודל בינוני (בין 2 עד 6 סנטימטר). צבעו ירוק, והוא הופך לאדום או כתום עם הבשלתו, אך ניתן למוצאו גם בגווני לבן, חום או ורוד. מקורו של ההבנרו הוא בחצי האי יוקטן שבמקסיקו, והשם הבנרו נגזר מהעיר הקובנית הוואנה, שם התנהל מסחר ענף בפלפל הידוע בחריפותו. לאחר שהתגלה, הופץ ההבנרו בעולם וחוקרים במאה ה-18, סברו בטעות, כי מקורו בסין וקראו לו: "Capsicum Chinese" פלפל סיני. פלפל הבנרו נחשב לפלפל בעל החריפות הגבוהה ביותר מתוך פלפלי המאכל. הוא נמדד בין 150,000 ל- 300,000 קפסאיצין בסולם החריפות של סקוביל, וזהו הפלפל ממנו מופק גז הפלפל.
שמות נוספים : פלפל סיני, האבאנרו
|
חפש ערך במילון האוכל :
|
|
