מרכיבים: |
|
• 1 נתח אנטריקוט מיושן היטב - 250-300 גר'
• 1 כף פלפל גרוס עבה
• מלח
• 1/3 כוס ברנדי
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן זית
|
אופן ההכנה: |
• בוחרים סטייק מיושן היטב ומורידים חלק מהשומן.
•
מניחים לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר (כשעה מחוץ למקרר).
•
מפזרים כף פלפל גרוס עבה על גבי צלחת וטובלים את כל הסטייק בפלפל.
•
מפזרים מעל מלח.
•
מחממים מחבת על אש בינונית עם כף חמאה וכף שמן זית.
•
כשהחמאה נמסה מכניסים את הסטייק ומניחים לו משך 4 דקות.
•
אחרי 4 דקות הופכים את הסטייק לצד השני ומטגנים עוד 4 דקות.
•
מוציאים את הסטייק לצלחת, ושמים מעל הייר כסף לא מהודק.
•
מוסיפים למחבת את הברנדי ומדליקים אותו לכמה שניות עד שנכבה.
•
מוסיפים למחבת את השמנת ומביאים לרתיחה.
•
מורידים את האש ומצמצמים משך 5 דקות.
•
מגישים את הסטייק עם אספרגוס או כל תוספת כרצונכם ושופכים את הרוטב מעל.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
ארוחה זוגית מושלמת לחג האהבה. לגרסה הכשרה אפשר להשתמש בשמנת צמחית או חלב קוקוס ומרגרינה במקום שמנת מתוקה וחמאה - טעים באותה המידה!
|
|
מתכונים נוספים לסטייק
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
מיה
יום שישי 27 ינואר 2012
|
מאת:
דנה
יום רביעי 15 יוני 2011
|
מאת:
שוקי
יום שני 13 יוני 2011
|
מאת:
דדי
יום שני 23 מאי 2011
|
מאת:
דוד
יום ראשון 15 מאי 2011
|
מאת:
אברהם אבינו
יום שלישי 22 מרץ 2011
|
מאת:
אחלה מתכון
יום שלישי 04 מאי 2010
|
מאת:
השיף 1
שבת 01 מאי 2010
|
|
