רושטי - לביבת תפוח אדמה
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 תפוחי אדמה גדולים
• 75 גר' חמאה
• מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
• מנקים את תפוחי האדמה אך לא קולפים אותם.
•
שמים את תפוחי האדמה בסיר עם מים, מדליקים אש בינונית, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
•
מבשלים 10 דקות מרגע הרתיחה.
•
מוציאים את תפוחי האדמה ומניחים להם להצטנן כמה שעות או משך לילה.
•
כשתפוחי האדמה קרים, מקלפים בזהירות את הקליפה.
•
מגרדים את תפוחי האדמה במגרדת גסה.
•
מוסיפים לתפוחי האדמה מלח ופלפל לפי טעמכם (יותר מלח מהרגיל כי תפוחי אדמה סופחים מלח ומעלימים את טעמו).
•
שמים 4 כפות חמאה (50 גר') במחבת עגולה ומפזרים מעל את תפוחי האדמה המגורדים.
•
יש להקפיד כי שכבת תפוח האדמה תכסה את כל המחבת בגובה של סנטימטר לפחות.
•
שמים את המחבת על אש בינונית ומתחילים לבשל את הרושטי.
•
אחרי דקותיים מערבבים והופכים את תפוחי האדמה כך שיספגו לגמרי בחמאה.
•
הופכים את תפוחי האדמה במחבת מספר פעמים כך שחלקם מתחילים להשחים.
•
אחרי 8-10 דקות, מהדקים את תפוחי האדמה עם תרווד למחבת, ומקנים להם צורה של לביבה גדולה (טורטייה).
•
מפזרים עוד כמה קוביות חמאה קטנות מעל הרושטי.
•
מניחים לרושטי ללא ערבוב למשך עוד 8-10 דקות עד שכל הצד על המחבת משחים.
•
אפשר גם לכסות את המחבת במכסה בשלב זה, אך לא הכרחי.
•
כשצד אחד מוכן, הופכים את הרושטי אל צלחת בגודל המחבת, ומחליקים את הצד שלא נאפה למחבת, למשך עוד 5-8 דקות.
•
מוציאים את הרושטי לנייר סופג.
•
חותכים את הרושטי למשולשים ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים לסופגניות ולביבות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
