עוף קצוץ בבזיליקום
|
|
מרכיבים: |
|
• 200 גר' חזה עוף או בשר לבן ( משאירים מעט שומן) טחון או קצוץ דק
• 2 כפות שמן
• 4 שיני שום, קצוצות גס
• 2 כפות פלפל צ'ילי אדום וירוק טרים חתוכים גס
• 2 פלפלים ירוקים חצי-חריפים ארוכים טריים
• 1/2 כוס שעועית ירוקה ארוכה חתוכה לפרוסות
• 1 כף רוטב סויה כהה
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף סוכר
• עד 4 כפות מים או ציר עוף
•
1 ו-1/2 כוסות עלי בזיליקום
•
1/2 כפית מלח
|
אופן ההכנה: |
• כותשים את הצ'ילי האדום, השום ו-1/2 כפית מלח, בכלי מכתש ועלי, או מכניסים לשקית אטומה ומועכים עם פטיש שניצלים.
•
פורסים את הפלפלים הירוקים לפרוסות אלכסוניות. אם לא רוצים מנה חריפה מסירים את הגרעינים.
•
מחממים ווק או מחבת עמוק עם שתי כפות שמן על אש גבוהה.
•
מוסיפים את תערובת השום והצ'ילי ומזהיבים כמה שניות.
•
מוסיפים את העוף הקצוץ ומקפיצים עד שהוא לבן כולו.
•
מוסיפים את רוטב הדגים, שני סוגי רוטב סויה, וכף סוכר.
•
מוסיפים את רצועות הפלפלים הירוקים ואת השעועית הירוקה ומקפיצים עוד 2 דקות על האש הגבוהה.
•
אם התבשיל מתייבש מוסיפים בין כף עד 4 כפות מים או ציר.
•
מכבים את האש, ומערבבים פנימה את עלי הבזיליקום.
•
מגישים בקערה עם אורז ליד.
•
אפשר להגיש עם ביצת עין מטוגנת בצד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
תבשיל תאילנדי עם עוף או בשר לבן Moo/gai pat krapao מתוך הספר סאנוק.
|
|
מתכונים נוספים לאוכל מוקפץ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
