פנקייק סיני
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 כוסות קמח
• 3/4 כוס עד כוס מים רותחים
• שמן שומשום
|
אופן ההכנה: |
•שמים את הקמח בקערה ויוצרים במרכזו חור.
•
שופכים לתוך החור 3/4 כוס מים רותחים ומערבבים היטב.
•
במידת הצורך, מוסיפים עוד מעט מים עד שהקמח נקשר ומתקבל מרקם של בצק אחיד.
•
לשים את הבצק היטב משך 5 עד 10 דקות עד שהוא גמיש ונוח לעבודה.
•
שמים את הבצק בכלי, מכסים במגבת בד ומניחים בצד לשעה.
•
לאחר שעה, מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק הכי דק שאפשר.
•
יוצרים עיגולים עם כוס ומסדרים אותם על המשטח.
•
מברישים את הצד העליון של כל עיגול עם טיפת שמן שומשום.
•
מצרפים כל שני עיגולים יחד כמו כריך כשהצד עם השמן כלפי פנימה.
•
מניחים את כל העיגולים על מגש ומצפים במגבת בד כדי למנוע התייבשות.
•
לפני הטיגון, מוציאים כל "כריך" פנקייק מהמגש ומרדדים אותו על משטח מקומח הכי דק שאפשר.
•
מחממים מחבת טפלון ללא שמן על חום בינוני גבוה ומניחים עליו את הפנקייק למשך כ-דקה וחצי, עד שהוא תופח כמו פיתה בתנור.
•
הופכים את הפנקייק לעוד 1/2 דקה ומוציאים לצלחת הגשה.
•
מפרידים בין שני חלקי הפנקייק בצורת קילוף ומערימים צלחת של חצאי פנקייק כשצד אחד יבש וצד שני לח משמן השומשום.
•
מגישים את הפנקייקס עם ברווז צלוי בנוסח מנדריני, או עם אוכל סיני.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכון פנקייק סיני או פנקייק מנדריני, מתאים לאוכל סיני עם רוטב או כנשנוש לטבילה בממרח.
|
|
מתכונים נוספים לפנקייק
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
