שקשוקה
|
|
מרכיבים: |
|
• 4 ביצים
• 3 עגבניות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 1/2 פלפל ירוק קצוץ דק
• 1/2 פלפל אדום קצוץ דק
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 פלפל חריף או פלפל צ'ילי (לא חובה) קצוץ
• 1/4 כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם
• 3 כפות שמן זית
|
אופן ההכנה: |
• מחחממים את השמן במחבת על אש בינונית.
•
מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ, ואת הפלפלים.
•
מומלץ להוסיף לפחות 1/2 פלפל חריף ושתי שיני שום קצוצות, אך לא חובה.
•
מאדים את הבצל והפלפלים יחד משך 4 דקות.
•
מוסיפים את העגבניות החתוכות ומערבבים.
•
מתבלים במלח ופלפל וטועמים.
•
מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית משך 8-10 דקות.
•
מערבבים מידי פעם.
•
כשהעגבניות מבושלות לגמרי וקיבלו צבע כהה, פותחים כל ביצה בכלי נפרד, ושופכים ביצה ביצה לתוך הרוטב כך שהביצים תישארנה שלמות.
•
מכסים את המחבת ומבשלים עוד 3 דקות.
•
כשהביצים מוצקות ורק החלמון עדיין נוזלי, ניתן להוציא ולהגיש.
•
אם אתם לא אוהבים חלמון נוזלי,ניתן בעזרת הקצה של התרבד לפצוע מעט את החלמון, ולערבב את העין בעדינות לתוך התבשיל.
•
אם מערבבים את הביצים, יש לסגור את המחבת ולבשל עוד 2 דקות נוספות.
•
מוציאים את השקשוקה מהמחבת ומגישים חם עם לחם שחור.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
יש גרסאות רבות לשקשוקה, כאן מדובר בשקשוקה בסיסית. עוד מצרכים שאפשר לשלב בהתאם לטעם הם 2 שיני שום, 1 כפית פלפלצ'ומה (תבלין טריפוליטאי) או פפריקה, כמה כפות רסק עגבניות, כפית סוכר חום ועיטור כוסברה או פטרוזיליה.
•
רוצים לדעת עוד על שקשוקה?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
Sam
יום שני 13 אוקטובר 2014
|
מאת:
אני לא מכין שקשוקה עם בצל
יום רביעי 10 אוגוסט 2011
|
|
|
|
