קאפקייקס דבש ולבנדר
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 חבילת גבינת שמנת (240 גר')
• 120 גר' חמאה ללא מלח
• 2 כוסות סוכר (רצוי סוכר בטעם לבנדר)
• 4 ביצים
• 1 ו-1/2 כוסות קמח תופח
• 1 ו- 1/4 כוסות קמח רגיל
• 2 שקיות תה לבנדר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס חלב
• לציפוי:
• 1 חבילת גבינת שמנת (240 גר')
•
180 גר' חמאה רכה
•
1/3 כוס דבש
•
שתי שקיות אבקת סוכר
•
כמה פרחי לבנדר לקישוט
|
אופן ההכנה: |
• מסדרים תבנית קאפקייקס ושמים מנג'טים גדולים בכל אחד מהחורים.
•
מחממים את החלב (לא להרתיח) וטובלים בו שתי שקיות תה לבנדר עד שהחלב מקבל צבע חום.
•
מוסיפים לחלב כפית וניל.
•
שמים את גבינת השמנת בתוך קערת המיקסר, מוסיפים חמאה מערבבים 3 דקות.
•
מוסיפים שתי כוסות סוכר או סוכר לבנדר ומעבדים עוד 3 דקות.
•
מוסיפים את הביצים בהדרגה, ומעבדים כדקה אחרי כל ביצה, סך הכול 4 דקות.
•
מערבבים היטב את הקמח הרגיל עם הקמח התופח.
•
מוסיפים שליש מתערובת הקמח ושליש מהחלב בניחוח וניל ולבנדר ומעבדים כמה דקות.
•
מוסיפים עוד שליש מהקמח ושליש ומהחלב וממשיכים לעבד.
•
מוסיפים את יתרת הקמח ויתרת החלב ומעבדים עד שמתקבלת בלילה חלקה.
•
מוזגים מהבלילה בעזרת מצקת לכל אחד מהמנג'טים על גבי התבנית.
•
הקפידו למזוג רק 2/3 מהגובה כדי לתת לקאפקייקס מקום לתפוח.
•
מנערים את התבנית על השולחן כדי לישר את הבלילה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות משך 20-25 דקות.
•
להכנת הקרם:
•
מכניסים למיקסר 240 גר' גבינת שמנת, 180 גר' חמאה ו- 1/3 כוס דבש ומעבדים.
•
כשכל החומרים נקשרו יחד, מוסיפים 2 שקיות אבקת סוכר ומעבדים לקרם חלק.
•
כשהעוגות מוכנות מוציאים אותן מהתנור ומצננים לחלוטין.
•
אפשר לצנן את הקאפקייקס בפריזר משך 5 דקות.
•
שמים את קרם הדבש בשקית זילוף ומזלפים שבלול של קרם על כל קאפקייק - מהמרכז כלפי חוץ.
•
מעטרים בכמה פרחים של לבנדר קולינרי.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
להכנת סוכר לבנדר: מערבבים במיקסר כפית לבנדר למאכל עם שתי כוסות סוכר.
|
|
מתכונים נוספים לעוגת דבש
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
