חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

טארט טאטן

איך מכינים טארט טאטן - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 1 חבילת בצק פאי מוכן או בצק עלים
• 8 תפוח עץ גרנד סמית או גולדן דלישס
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/4 כוס מים
• 4 כפות חמאה
• 1/4 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית קינמון


אופן ההכנה:

• מקלפים את התפוחים וחוצים אותם במרכז.
• מוציאים את ליבת התפוח ומעמידים כל חצי תפוח על החלק השטוח.
• פורסים כל חצי תפוח לפרוסות בעובי 1/2 סנטימטר.
• משאירים את התפוחים החתוכים שלמים (מבלי לפרקם לפרוסות).
• שמים במחבת עגולה (בקוטר העוגה) המתאימה לתנור את הסוכר, המים, ומיץ הלימון.
• מחממים את המחבת על אש גבוהה תוך ערבוב.
• כשהסוכר נמס ומגיע לרתיחה, מורידים לאש בינונית וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד שהסירופ מקבל גוון חום זהוב.
• כשהסירופ מוכן, מסירים אותו מהאש ומערבבים פנימה את החמאה.
• מחזירים את המחבת עם סירופ הקרמל לאש נמוכה ומסדרים עלין את חצאי התפוח החתוכים (בשלמות) כשהחלק השטוח כלפי מעלה כך שהחלק העגול יהיה על המחבת.
• ממלאים את כל המחבת בצפיפות ומשתדלים שחצאי התפוח ישארו חתוכים, אך במקשה אחת, זה לצד זה.
• מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים על אש בינונית 20-30 דקות.
• אחרי 20 דקות בודקים את התפוחים עם מזלג, וכשהם רכים לגמרי מורידים לאש נמוכה וממשיכים לאדות עוד 10 דקות ללא מכסה עד שרוב הנוזלים מתאדים.
• בוזקים על התפוחים בצורה שווה את הוניל הקינמון ואגוז המוסקט.
• בנתיים מכינים את הבצק הקר ומרדדים אותו לעלה הגדול בכמה סנטימטר מקוטר המחבת.
• מורידים את המחבת עם התפוחים מהאש ומצננים מעט.
• מצפים את המחבת עם התפוחים בעלה הבצק ומקפלים את שאריות הבצק על הפאי כלפי המרכז.
• מאחר וזה החלק התחתון של העוגה, המראה אינו משנה.
• מכניסים את המחבת עם העוגה לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות משך כ- 20 עד 30 דקות או עד שהבצק מזהיב יפה.
• כשהפאי מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומצננים כמה דקות.
• מכסים את המחבת עם צלחת הגשה גדולה והופכים עליה את טארט הטאטן בשלמות.
• פורסים את הטארט בעודו חם ומגישים עם כדור גלידה בצד.
• בתאבון.


 שף : שף אליה   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 6.58 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן    

הערות:

טארט טאטן (Tarte Tatin)- עוגת תפוחים הפוכה מהקלאסיקות של המטבח הצרפתי.
• אפשר להחליף את הבצק בבצק עלים מוכן וכן להוריד 4 כפות סוכר מהכוס ולהוסיף במקום 2 כפות דבש.
1118




כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1




איך להכין טארט טאטן - מתכונים מהמטבח הצרפתי

 שף : שף אליה   קושי :  בינוני   שפה : אנגלית   זמן : 6.58 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני עוגות נוספים :
עוד מתכונים לאחרונות :
טיפים למתכוני עוגות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים