פנקוטה
|
|
מרכיבים: |
|
• 3/4 כוס סוכר
• 1 מקל וניל
• 2 כוסות (500 גר') שמנת מתוקה
• 3 דפי ג'לטין (6 גר' כל אחד)
|
אופן ההכנה: |
• ממלאים קערה גדולה במים קרים ומשרים בה את עלי הג'לטין עד ריכוך.
•
חשוב לוודא שיש מספיק מים כדי שהדפים יתרככו ולהשרות את כל העלה.
•
זמן ריכוך העלים הוא בין 4 דקות ועד 15 דקות בהתאם למדד בלום (מדד הקושי של הג'לטין) ולכן כדאי לבדוק את הוראות היצרן.
•
בנתיים, שופכים את השמנת המתוקה לסיר ומניחים אותו על אש בינונית.
•
חותכים את מקל הוניל לאורכו ומוסיפים אותו לשמנת יחד עם הסוכר.
•
מערבבים מידי פעם, מוודאים שהסוכר נמס ומביאים את השמנת להתחלה של רתיחה.
•
מוציאים את מקל הוניל החוצה.
•
סוחטים היטב את עלי הג'לטין שהתרככו ומוסיפים אותם לשמנת.
•
ממשיכים לערבב את המסה בלי הפסק על אש קטנה עד שעלי הג'לטין נמסו לחלוטין.
•
שופכים את הפנקוטה לקעריות בגודל הרצוי.
•
מצננים את הפנקוטות במקרר מינימום 6 שעות - הכי מומלץ משך לילה.
•
להגשה-מוציאים את הפנקוטה מהמקרר ומניחים את הקעריות למשך כמה שניות בתוך מים חמים על מנת שתשתחררנה מהקערה.
•
הופכים את הפנקוטה על צלחת הגשה ומעטרים בקרמל, דבש או מייפל.
•
מגישים קר.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכון איטלקי מקורי לקינוח פנקוטה. ניתן להחליף את עלי הג'לטין באבקת ג'לטין.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
