רוטב שוקולד
מרכיבים: |
|
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס קקאו
• 2/3 כוס מים או חלב או תפוזים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף ברנדי או קוניאק
• 1 חבילת חמאה (100 גר') חתוכה לקוביות
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר על אש נמוכה ומוסיפים את הסוכר, הנוזלים והקקאו.
•
מערבבים בלי להפסיק עד שכל הסוכר נמס ומתחיל לבעבע מעט בקצוות.
•
מכבים את האש, מוסיפים לסיר תמצית וניל, ברנדי וחמאה.
•
מערבבים היטב עד שהחמאה נמסה.
•
ניתן להשתמש ברוטב כקרם שוקולד לציפוי עוגות: לצפות את העוגה בשכבה אחת כשהרטב חם ונוזלי ועוד שיכבה אחרי שהרוטב הצטנן חצי שעה במקרר.
•
ניתן להשתמש כסירופ שוקולד לטבילת פירות, לצד פנקייק, למילוי פחזניות וכד'.
|
|
הערות:
|
|
הרוטב נוזלי כשהוא חם ומתקשה כציפוי לעוגה לאחר שהייה במקרר. כדי לקבל קרם במרקם רך יותר אפשר להחליף את הנוזלים בשמנת צמחית או שמנת מתוקה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
