סבג'י תפוחי אדמה -אלו מטאר
|
|
מרכיבים: |
|
• 600 גר' תפוחי-אדמה חתוכים לקוביות בינוניות
• 1 שקית אפונה מופשרת (800 גר')
• 1 עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות
• 1 חופן כוסברה קצוצה
• 2 כפות צ'ילי ירוק חריף קצוץ
• 2/3 כפית זרעי כמון
• 1 כפית גרגרי חרדל
• 1/4 כפית גרגירי חילבה
• 1/3 כפית אבקת ג'ינג'ר
• 1/3 כפית כורכום
• 1 כפית תבלין גראם מסאלה
•
1 כפית פפריקה מתוקה
•
1 כפית אספטידה
•
1 ו-1/2 כפיות מלח
•
4 כפות שמן
•
1 ליטר מים
|
אופן ההכנה: |
• מחממים 4 כפות שמן בסיר על אש בינונית.
•
מטגנים את גרגרי הכמון עד להשחמה קלה.
•
מוסיפים את גרגרי החרדל ומטגנים עד שהם מתחילים לקפוץ.
•
מוסיפים את גרגרי החילבה ומטגנים כ 4-5 שניות.
•
מוסיפים את הצ'ילי ומטגנים 15 שניות.
•
מוסיפים אספטידה ומטגנים 5-10 שניות.
•
מוסיפים את הכורכום, הג'ינג'ר והפפריקה ומערבבים.
•
מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים במשך 2 דקות.
•
מוסיפים את המים, מערבבים וסוגרים את הסיר עד לרתיחה.
•
מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך תפוחי האדמה (כ-10 דקות).
•
מוסיפים לסיר את העגבנייה, האפונה, המלח והגארם מסלה, מערבבים ומכסים את הסיר עד לרתיחה.
•
מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך האפונה (כ 15 דקות).
•
מכבים את האש, מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.
•
מכסים את הסיר ל 5 דקות.
•
מגישים חם.
•
בתיאבון.
|
|
הערות:
|
|
סבג'י תפוחי אדמה ואפונה מאת ונו מאתר "יוגה של אהבה".
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
