רוטב צ'טני נענע
מרכיבים: |
|
• 3 כוסות דחוסות עלי נענע (600 מ"ל)
• 3 גביעי יוגורט (600 מ"ל)
• 1 כוס קוקוס
• 1 פלפל צ'ילי ירוק חריף בינוני, חתוך לחתיכות גדולות
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 כפית זרעי כמון
• 1/2 כפית סוכר חום
• 1/2 כפית מלח
|
אופן ההכנה: |
• טוחנים בבלנדר את הצ'ילי, הג'ינג'ר ועלי הנענע עם כמה כפות מהיוגורט.
•
מעבירים את התערובת מהבלנדר לתוך קערה ומוסיפים את שארית היוגורט.
•
מוסיפים את הקוקוס, המלח והסוכר ומערבבים.
•
קולים את גרגרי הכמון בסיר קטן על אש בינונית, עד שהם משנים את צבעם לגוון חום כהה (פחות מדקה).
•
טוחנים את זרעי הכמון במטחנת קפה או במכתש ועלי.
•
מוסיפים את הכמון הקלוי והטחון למטבל הצ'טני ומערבבים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
במטבח ההודי נוהגים לאכול רוטב צ'טני כמטבל לצד מאכלים מטוגנים,וההודים מאמינים כי הוא מקל על העיכול.
•
מתכון מאת מבשלים עם ונו מאתר "יוגה של אהבה".
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
