חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

זאכר טורט

איך מכינים זאכר טורט - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• לגנאש:
• 400 גר' שוקולד מריר משובח
• 1 ו-2/3 כוסות שמנת מתוקה
• לעוגה:
• 40 גר' קמח
• 40 גר' שקדים טחונים לאבקה
• 40 גר' אבקת קקאו
• 135 גר' חמאה מומסת
• 60 גר' סוכר ועוד 100 גר' סוכר
• 5 ביצים
• חמאה לשימון התבנית
• לסירופ:
• 125 גר' סוכר
• 175 מ"ל מים
• 1 כפית תמצית וניל
• ריבת דובדבנים או ריבה לבחירתכם
• לציפוי: 2 כוסות פתיתי שוקולד לבישול.


אופן ההכנה:

• מחממים כוס ו-2/3 שמנת מתוקה על אש בינונית ומכבים מעט לפני שהיא רותחת.
• מכניסים את פתיתי השוקולד (או חפיסה שבורה לקוביות) לתוך השמנת החמה ומערבבים עד שמתקבל קרם גנאש אחיד.
• מצננים את הקרם לחלוטין במקרר.
• להכנת העוגה: מנפים לתוך קערה 40 גר' קמח, 40 גר' אבקת קקאו ו-40 גר' אבקת שקדים.
• בכלי נפרד מקציפים 4 חלבונים עם 60 גר' סוכר לקצף קשה, ומניחים בצד.
• בכלי נפרד מקציפים 4 חלמונים ועוד ביצה עם 100 גר' סוכר, עד שנוצר קרם בהיר.
• מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לתוך תערובת החלמונים, כף אחר כף ומערבבים עם לקקן עד שהבלילה אחידה.
• מקפלים אל תוך התערובת גם את קצף הביצים עד שהתערובת אחידה.
• מוסיפים גם את החמאה המומסת לתוך הבלילה (מערבבים כמה כפות מהבלילה אל תוך החמאה כדי להשוות טמפרטורות ואז מוסיפים לתוך הבלילה).
• משמנים ומקמחים תבנית עגולה של 22 סנטימטר ושופכים פנימה את הבלילה.
• אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות משך 30 דקות.
• להכנת הסירופ, מחממים על אש קטנה 175 מ"ל מים עם 125 גר' סוכר וכפית וניל, ומערבבים עד שהסוכר נמס (כ- 5 דקות).
• מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים אותה.
• חותכים את העוגה במרכז לשני חלקים ומרטיבים כול חצי עם סירוף הסוכר (לחילופין ניתן למרוח ריבת דובדבנים או אחרת מדוללת במים).
• מורחים שכבת גנאש קר על החלק התחתון של העוגה ומכסים אותו עם החלק העליון.
• מצפים את כול העוגה בקרם הגנאש הקר שנותר, ומחזירים אותה למקרר לשעה לפחות.
• לאחר שעה,מוציאים את הטארט מהמקרר, ממיסים בבן מרי או במיקרו 2 כוסות שוקולד מריר ושופכים את השוקולד הנמס על העוגה המצופה.
• מצננים את העוגה לחלוטין לפני שמקשטים.
• ניתן לקשט טארטזאכר עם זילוף שוקולד לבן, פקאנים או כול קישוט שתבחרו.
• בתאבון.


 שף : המטבח של סאסו   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 8.00 דק'
מתכונים לחג האהבה   כשר : כן    

הערות:

מתוך מילון אוכל רוטב: גנאש
מתכונים נוספים ליום הולדת
1158




כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1




איך להכין זאכר טורט - מתכונים מהמטבח האירופאי

 שף : המטבח של סאסו   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 8.00 דק'
מתכונים לחג האהבה   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני עוגות נוספים :
עוד מתכונים לאחרונות :
טיפים למתכוני עוגות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים