חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

רוטב בולונז ים תיכוני

איך מכינים רוטב בולונז ים תיכוני - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 500 גר' בשר קצוץ בטמפרטורת החדר
• 2 קישואים חתוכים לקוביות
• 4 גבעולי סלרי עלים (ללא העלים) חתוכים לקוביות
• 3 בצלים בינונים קצוצים לקוביות
• 2 חבילות פטריות שמפניון טריות
• 3-4 גזרים חתוכים לקוביות
• 10 עגבניות תמר חתוכות ל-8 (אפשר גם רגילות או שרי)
• 1 קופסא קטנה של רסק עגבניות
• 1 פלפל אדום פרוס לרצועות
• ½ ראש שום (8-10 שינים) מקולפות ופרוסות לעיגולים
• 1 כפית אורגנו יבש
• 6 עלי בזיליקום טריים
• 10 זיתים שחורים מגולענים וחצויים
• 1/4 כוס יין אדום או לבן
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור
• שמן זית


אופן ההכנה:

• להכנת הבשר: מחממים מחבת גדול עם 3 כפות שמן זית (או קנולה) על אש בינונית.
• כשהשמן חם, מוסיפים בצל אחד קצוץ ומקפיצים עד הזהבה- כ-3 דקות.
• מוסיפים שלוש שיני שום פרוסות גס ומערבבים עוד חצי דקה.
• מוסיפים את הבשר למחבת, ומפוררים אותו על עם מזלג עד שהבשר מפורר לגמרי ושחום מכול צדדיו. (כ- 6-8 דקות).
• מוסיפים 1/2 כפית אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם ומכבים את האש.
• להכנת רוטב העגבניות: שמים מחבת גדול עם 3 כפות שמן זית על אש בינונית גבוהה.
• כשהשמן חם מוסיפים את שני הבצלים הקצוצים, ואת קוביות הגזר והסלרי ומקפיצים כ- 3-5 דקות.
• מוסיפים למחבת את הזיתים והקישואים ומערבבים עוד 3-5 דקות.
• מוסיפים גם את רצועות הפלפל ואת הפטריות (שלמות או חתוכות לחצאים- על פי ההעדפה שלכם) וממשיכים לערבב עוד מספר דקות.
• מוסיפים את העגבניות החתוכות (אם אינכם אוהבים את הקליפה ברוטב, ניתן להחליף בעגבניות מקולפות משימורים או לקלף אותן מראש), את רסק העגבניות עם כפית סוכר ובערך כוס מים וממשיכים לערבב.
• מביאים את תחולת המחבת לרתיחה תוך ערבוב ומורידים לאש בינונית נמוכה.
• מוסיפים את השום הפרוס (כ- 6 שינים), עוד ½ כפית אורגנו, מלח ופלפל לפי טעם ובזיליקום טרי קצוץ).
• מבשלים את הרוטב כ- 10 דקות ומערבבים מידי פעם.
• אחרי 10 דקות, מוסיפים את הבשר שהכנו לתוך סיר הרוטב, ועוד רבע כוס יין, ומורידים לאש נמוכה.
• מבשלים על אש נמוכה כ- 20 דקות ומערבבים מידי פעם.
• מוסיפים את הרוטב לספגטי.
• בתאבון.


 שף : Rotev   קושי :  בינוני   שפה : עברית   זמן : 3.06 דק'
  כשר : כן    

הערות:

המתכון לבולונז המושלם מחולק לשלושה שלבים- בשלב הראשון הכנת הבשר, בשלב השני בישול הירקות ורוטב העגבניות ובשלב השלישי חיבור בין הבשר לרוטב העגבניות והירקות. ניתן לשנות את כמויות המרכיבים על פי טעמכם. לעוד מתוכנים לבולונז:
רוטב לפסטה- בולונז
רוטב ספגטי בולונז
ספגטי בולונז
מתכונים נוספים לרטבים לפסטה
1253




כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1




איך להכין רוטב בולונז ים תיכוני - מתכונים מהמטבח הים תיכוני

 שף : Rotev   קושי :  בינוני   שפה : עברית   זמן : 3.06 דק'
  כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני פסטות נוספים :
עוד מתכונים לעיקריות :
טיפים למתכוני פסטות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים