סטייק צלעות טלה
מרכיבים: |
|
• 800 גר' צלעות טלה (או צלעות כבש)
• 8 עלי מנטה או נענע קצוצים
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות מים
|
אופן ההכנה: |
• מנקים את צלעות הטלה, מייבשים אותן היטב ומניחים בקערה.
•
בוזקים מעל הצלעות 2 כפות שמן זית, 3 שיני שום כתושות ופטרוזיליה ונענע קצוצות היטב.
•
מוסיפים את שאר התבלינים: מלח, פפריקה, כמון וצ'ילי ומעסים את הצלעות עם התבלינים.
•
מוסיפים מעט מים בשביל המרקם ומכסים את הקערה בניילון נצמד.
•
משרים לפחות כשעה לפני הצלייה או לילה שלם במקרר.
•
לצלייה: מחממים מחבת סטייקים לחום גבוה וכשהמחבת חם בוזקים מעט שמן זית.
•
מניחים את הצלעות על צד אחד וצולים בערך 3 דקות.
•
מורידים מעט את האש והופכים את הצלעות למשך עוד 3 דקות או
בהתאם לרמת הצלייה המבוקשת.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
סטייק צלעות טלה בסגנון מרוקאי.
|
|
מתכונים נוספים לסטייק
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
shiran1010
יום שני 24 מרץ 2014
|
|
|
|
