עוף ברימונים בסגנון פרסי
|
|
מרכיבים: |
|
• שתי רגליים של עוף מחולקות לשוק וירך
• 1 בצל קצוץ
• 1/3 כוס שמן צמחי
• 1 כפית כורכום
• 2 כוסות אגוזי מלך טחונים דק דק
• 1 כוס סירופ רימונים (דבשה)
• 1 כפית רסק עגבניות מוכן
• 5 כפיות סוכר
• מלח ופלפל לפי טעם
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר עם 1/3 כוס שמן על אש בינונית.
•
כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כמה דקות עד הזהבה.
•
מוסיפים כפית כורכום ומערבבים עוד כמה שניות, מוציאים את הבצל מהסיר אך מותירים מעט שמן.
•
בוזקים על העוף מלח ופלפל, ומטגנים אותו באותו הסיר עד שהעוף משחים מעט (כ- 3 - 4 דקות מכול צד).
•
מחזירים את הבצל לתוך הסיר ומוסיפים את אבקת האגוזים שטחנו מראש.
•
מערבבים היטב משך שתי דקות כדי לקלות את האגוזים, ומוסיפים מים רותחים עד לכיסוי העוף.
•
מוסיפים את הזעפרן שהמסנו מבעוד מועד ב- 1/4 כוס מים.
•
מוסיפים את סירופ הרימונים ומערבבים.
•
מוסיפים כפית רסק עגבניות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
•
מורידים את האש לאש בינונית קטנה ומכסים את הסיר חלקית, מניחים לעוף להתבשל משך שעתיים ומערבבים מידי פעם.
•
אחרי שעתיים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
•
מאחר והרימונים יקנו לתבשיל חמיצות, רצוי לשבור אותה עם סוכר, אך לא חובה - אם אתם אוהבים חמיצות.
•
מוסיפים כפית סוכר וטועמים, וממשיכים להוסיף עד 5 כפיות סכ"ה בהתאם לטעם הרצוי.
•
כעת מניחים לתבשיל להתבשל ללא מכסה משך עוד 15 דקות.
•
מגישים בתוספת אורז או קוסקוס.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
