קרונאט
|
|
מרכיבים: |
• 60 מ"ל חלב
• 65 מ"ל מים חמים
• 6 גר' שמרים יבשים (1 כפית)
• 150 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 125 גר' קמח
• 125 גר' קמח לחם
• 1/2 כפית מלח
• 30 גר' סוכר
• קערה עם סוכר וניל
• לציפוי ומילוי:
• קרם פטיסייאר או אחר לבחירתכם
|
אופן ההכנה: |
• מערבבים יחד 60 מ"ל חלב עם 65 מ"ל מים חמים, מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב.
•
שמים בקערת המיקסר: 250 גר' קמח, 30 גר' סוכר, 1/2 כפית קמח ו-150 גר' קוביות חמאה קרה.
•
מעבדים את הבצק בפולסים מהירים ומותירים אותו מעט גושי (גושי החמאה שלא נמסו, יוסיפו אווריריות לבצק).
•
שופכים את התערובת היבשה לתוך תערובת הנוזלים והשמרים ומערבבים עם כף עד שמתקבל בצק גושי אך אחיד.
•
יוצרים מהבצק עיגול (בלי לעבד אותו היטב!), מניחים בקערה, מכסים עם מגבת ומכניסים למקרר משך שעתיים.
•
לאחר שעתיים, מקמחים משטח עבודה ובעזרת מערוך יוצרים מלבן בצק בעובי סנטימטר.
•
מקפלים צד אחד של הבצק למרכז ומעליו מקפלים את הצד השני (כמו מעטפה) עד שמתקבל ריבוע בן שלוש שכבות.
•
משטחים את הריבוע שנית למלבן ושוב מקפלים אותו לריבוע בן שלוש שכבות.
•
חוזרים על הפעולה עוד פעם אחת כדי ליצור שכבות.
•
מניחים את הבצק המקופל בקערה ומכסים עם מגבת בד.
•
מניחים לבצק לנוח במקרר משך 4 שעות לפחות או משך לילה.
•
מוציאים את הבצק מהמקרר למשטח מקומח.
•
בעזרת מערוך, משטחים את הבצק למשטח בעובי 1/2 סנטימטר.
•
בעזרת רינגים מתאימים, יוצרים סופגניות עם חור מכול הבצק.
•
מניחים את עיגולי הבצק ואת טבעות הבצק (הדונאטס) על משטח מקומח, מכסים אותם במגבת בד נקייה ומניחים להם לנוח במקום חמים משך שעה.
•
לאחר שעה, מחממים סיר עם שמן טיגון חצי עמוק עד לרתיחה.
•
מטגנים את הקרונאטס ואת הסופגניות ללא חור בערך 2-3 דקות מכול צד עד שהם משחימים מעט.
•
כשהקרונאט מוכנים, מוציאים אותם לנייר סופג.
•
טובלים את הצד העליון של הקרונאטס בסוכר וניל.
•
מזריקים פנימה קרם פטיסיאר או קרם אחר לבחירתכם.
•
ניתן גם להכינן זיגוג של אבקת סוכר ולימון ולזלף מעל.
•
אוכלים מיד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
קרונאטס - השיגעון שסחף את אמריקה- שילוב של קרואסון וסופגניה מטוגנת.
|
מתכונים נוספים לסופגניות ולביבות
|
|
|
|
|
|
מאת:
שירן
שבת 23 אוגוסט 2014
|
מאת:
רוחה
יום ראשון 12 ינואר 2014
|
מאת:
חנה
יום שלישי 29 אוקטובר 2013
|
מאת:
ערן
יום חמישי 10 אוקטובר 2013
|
מאת:
אנונימי
יום רביעי 09 אוקטובר 2013
|
|
|
|