קציצות דגים קלות
מרכיבים: |
|
• 500 גר' פילה דג לבן* חתוך לקוביות
• 2 ו- 1/2 כוסות פירורי לחם
• 3 בצל ירוק קצוץ (רק העלים)
• 1 ביצה
• 1 כפית שמיר קצוץ
• מלח ופלפל
• שמן זית לטיגון
|
אופן ההכנה: |
• מסירים את החלק הקשה מ- 4 פרוסות לחם שקצת התיבש וטוחנים בבלנדר עד שמתקבלים פירורי לחם טרי. (2 ו- 1/2 כוסות).
•
מוסיפים לבלנדר את פילה הדג (במקרה זה- דג בס), בצל ירוק קצוץ ושמיר (ניתן להחליף בפטרוזיליה, או כוסברה).
•
מוסיפים ביצה ומלח ופלפל לפי טעם וטוחנים היטב.
•
מכינים 8 קציצות עם ידיים רטובות ומניחים אותם על מגש מכוסה בנייר פרגמנט.
•
מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה כדי שהקציצות יתיצבו.
•
מחממים מחבת עם 4-5 כפות שמן זית לטיגון על אש בינונית.
•
כשהשמן חם, מטגנים את הקציצות כ- 3 דקות מכול צד או עד שהן משחימות והדג עשוי גם במרכז הקציצה.
•
מוציאים את הקציצות לנייר סופג ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
דג לבן: *דגים שבשרם לבן כמו בס, פרידה, דג קוד (בקלה או שיבוט), מהי מהי, לוקוס, דניס וכד'.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
