רוטב צ'ילי מתוק
מרכיבים: |
|
• 6 פלפל צ'ילי אדומים ארוכים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס חומץ לבן משובח
• 2 שיני שום קצוץ
|
אופן ההכנה: |
• קוצצים את פלפלי הצ'ילי דק (לחריפות נמוכה יותר ניתן להסיר חלק מהגרעינים או את כולם).
•
מחממים סיר קטן על אש בינונית ומוסיפים את הפלפלים, כוס סוכר וכוס חומץ לבן.
•
מערבבים מידי פעם עד שהסוכר נמס ולא נותנים לרוטב להגיע לרתיחה.
•
מורידים לאש נמוכה ומאדים ללא מכסה כ- 15 דקות.
•
מוסיפים שתי שיני שום קצוץ ומערבבים.
•
מאדים עוד 15 דקות ומערבבים מידי פעם, עד שנותרת מחצית מכמות הנוזלים.
•
מכבים את האש ומניחים לרוטב להצטנן משך חצי שעה לפני שמעבירים לצנצנת.
•
ניתן לטחון את הרוטב אם רוצים רוטב סמיך יותר.
•
מגישים עם בשר, עוף או ירקות.
•
הרוטב נשמר משך כשבועיים במקרר.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
