עוגת דבש יפנית - קסטלה
|
|
מרכיבים: |
|
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1/4 כוס קמח
• 3 כפות שמן
• 2 כפות דבש
• קורט מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה (ביקרבונט)
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות חלב
|
אופן ההכנה: |
• מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
•
מנפים יחד לתוך קערה את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתיה. מוסיפים את המלח ומערבבים.
•
מפרידים את הביצים, החלבון והחלמון בנפרד.
•
מקציפים את החלבונים עם בלנדר עד שמתקבל קצף יציב.
•
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם אבקת הסוכר עד שמתקבל קרם אחיד בהיר.
•
מוסיפים לחלמונים 3 כפות שמן ושתי כפות דבש ומערבבים את התערובת היטב עם מיקסר.
•
מוסיפים לתערובת החלמונים את החומרים היבשים - קמח עם מלח, אבקת אפייה וסודה לשתיה ועוד כפית תמצית וניל, ומערבבים בעדינות עד שמתקבלת תערובת חלקה.
•
אם הבלילה סמיכה מידי, מוסיפים 2 כפות חלב ומערבבים.
•
מקפלים את הבלילה אל תוך קצף החלבונים בעדינות כדי לא לשבור את הקצף.
•
מצפים תבנית בשמן או חמאה, ומסדרים מעל נייר אפייה.
•
התבנית יכולה להיות עגולה או ארוכה, אך רצוי לגזור את הנייר כך שידבק לשמן או לחמאה ויצפה את כל התבנית.
•
שופכים לתבנית את הבלילה ודופקים אותה בעדינות על השולחן כדי למנוע בועות בפנים.
•
אופים את עוגת הקסטלה משך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.
•
העוגה מוכנה כאשר קיסם שהכנסנו למרכזה יוצא חלק ונקי.
•
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים רבע שעה.
•
הופכים את העוגה על משטח צינון, ומסירים את הנייר שנדבק מעט.
•
חותכים ומגישים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים לעוגת דבש
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
