חפש מתכון

מרק שעועית לבנה איטלקי

מרכיבים:

• 1 בצל קצוץ

• 1 כף שמן קנולה

• 1 מקל סלרי קצוץ דק (בלי עלים)

• 1 צרור של תרד טרי קצוץ (כ- 4 כוסות)

• 2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה גדולה (480 גר' כל אחת) או שעועית לבנה מבושלת

• 1/2 ליטר ציר או מרק עוף (או ירקות למרק צמחוני)

• 2 כוסות מים

• 1/4 כפית פלפל שחור

• 1/8 כפית טימין יבש

• 1 שן שום קצוצה

• 1 כף מיץ לימון סחוט
• מלח
• להגשה: גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה).

אופן ההכנה:

• מסננים את השעועית הלבנה מהנוזלים שלה ושוטפים במסננת תחת מים.
• אם אתם מבשלים את השעועית הלבנה לבד, השרו 2 כוסות של שעועית בקערת מים משך הלילה, ולמחרת, סננו אותה ובשלו בתוך מים עם מעט מלח, משך שעתיים עד 3 (תלוי בגודל הגרגירים), עד שהיא רכה.
• חממו סיר עם כף שמן על אש בינונית, וכשהשמן חם, הוסיפו את הבצל הקצוץ ואת הסלרי.
• אדו משך 5 דקות והוסיפו שום קצוץ.
• ערבבו את השום 30 שניות והוסיפו את השעועית המבושלת ללא נוזלים.
• הוסיפו 1/2 ליטר ציר עוף, 2 כוסות מים, 1/4 כפית פלפל שחור ו-1/8 כפית או קורט טימין יבש.
• ערבבו, הגבירו מעט את האש ותביאו לרתיחה.
• הורידו את האש לאש בינונית קטנה והמשיכו לבשל משך 15 דקות.
• לאחר 15 דקות, כבו את האש, ובעזרת כף מחוררת, "דוגו" שתי כוסות מתערובת השעועית והירקות לכלי נפרד, והניחו בצד.
• הכניסו בלנדר מוט לתוך סיר המרק ותטחנו היטב את הירקות והשעועית שנותרו בסיר, ואז החזירו את 2 הכוסות עם השעועית השלמה לתוך המרק.
• החזירו את המרק לאש בינונית והביאו אותו לרתיחה כשאתם מערבבים מידי פעם.
• כשהמרק רותח, הכניסו את התרד הטרי, וערבבו מידי פעם עד שהתרד רך.(כ 5 דקות).
• כבו את האש והוסיפו כף מיץ לימון, ומלח על פי טעם.
• הגישו את המרק חם, עם מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל.(לא חובה).
• בתאבון.