תותים ברוטב שקדים
מרכיבים: |
|
• 3/4 כוס שקדים טבעיים עם קליפה - שבורים לחתיכות גסות
• 1 כוס חלב
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כוס סוכר
• 4 חלמונים
• 7 כוסות תותים נקיים חתוכים לרבעים
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר קטן על אש בינונית וקולים את השקדים משך כדקה (בלי שמן).
•
כשהשקדים משנים צבע, מוציאים כרבע כוס מהשקדים החוצה לקישוט בהמשך.
•
להכנת רוטב אנגלז: מוסיפים לשקדים שנותרו בסיר את החלב ומערבבים. (שימו לב שאין להניח לחלב לרתוח אחרת הרוטב ישבר!).
•
מוסיפים את השמנת הסוכר והחלמונים ומערבבים היטב בלי שיגיע לרתיחה.
•
ממשיכים לערבב בלי הפסקה על אש נמוכה בין 5 ל-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
•
מוציאים את הרוטב מהאש ומסננים את השקדים החוצה.
•
מצננים את הרוטב במקרר כמה שעות לפני ההגשה.
•
להגשה: שמים מהתותים בקערות אישיות, שופכים מעל כל קערית כמה כפות מהרוטב ומעטרים עם שקדים קצוצים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
קינוח מהודר אך פשוט להכנה, תותים בקוטב אנגלז שקדים.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
