עוגות סרטנים (Crab Cakes)
|
|
מרכיבים: |
|
• 1/2 כוס מיונז קל
• 1 כפית תיבול Old Bay
• 2 כפות ממרח סרטנים ממרילנד
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט
• 1 ביצה
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כוס סולטין טחון Solution Blue Crab
• 750 גר' בשר סרטנים נקי חתוך קטן
• 4 כפות חמאה מומסת
• לרוטב: 1 כוס מיונז קל.
4 כפות מלפפון חמוץ קצוץ.
1 בצל שאלוט קצוץ.
כף חרדל דיז'ון
1 מיץ מחצי לימון.
מלח ופלפל.
|
אופן ההכנה: |
•מערבבים בקערה את המיונז, את תבלין האולד ביי (ניתן למצוא בחנויות תבלינים), יחד עם ממרח בשר סרטנים מוכן ופטרוזליה.
•
מוסיפים מיץ לימון, וביצה ומערבבים.
•
מוסיפים את הסולטין הטחון ו- 1/4 כפית פלפל שחור, ומכניסים לבלילה את בשר הסרטנים. (במתכון יש שימוש בשני סוגים אך ניתן להשתמש בסוג אחד).
•
מקפלים את הבשר לתוך הבלילה בעדינות.
•
יוצרים כדורים בגודל עוגות קטנות מהבלילה ומניחים על תבנית עם נייר אפיה.
•
מושחים מעל את החמאה המומסת ומכניסים לתנור גריל על 200 מעלות כ- 5 דקות.
•
לרוטב, מכניסים לקערה כוס מיונז, מלפפון חמוץ קצוץ, בצל שאלוט קצוץ, חרדל דיז'ון, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל.
•
מגישים את עוגות הסרטנים עם רוטב בצד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכונים מאת אמה פיגינבאום בתוכניתה של מרטה סטיוארט ארה"ב.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
איך להכין עוגות סרטנים (Crab Cakes) - מתכונים מהמטבח האמריקאי
שף :
מרטה סטיוארט
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
5.16
דק'
כשר :
לא
מחשבון
לבישול
|
|
|
