חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

פרלינים משוקולד

איך מכינים פרלינים משוקולד - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 500 גר' שוקולד מריר 70% קקאו
גנאש מוכן
• תבנית פרלינים מיוחדת


אופן ההכנה:

•ממיסים את השוקולד במיקרוגל.
• מצננים את השוקולד בקערה על השיש או פשוט נותנים לו לנוח 10 דקות ומערבבים מידי פעם.
• ממלאים תבנית מיוחדת (ריבועים) עם השוקולד הנמס.
• שופכים את השוקולד חזרה לתוך הקערה, כך נוצרות כוסיות שוקולד קטנות.
• ממלאים שקית זילוף בגנש (ראה מתכון למטה) וממלאים את כוסיות השוקולד.
• מצננים כמה דקות וממלאים מעל שכבת שוקולד נוספת. מחליקים החוצה את כל השאריות עם סכין גדולה.
• מכניסים את הפרלינים למקרר ל-10 דקות.
• מוציאים את התבנית מהמקרר, ומשחררים את ריבועי הפרלינים.
• בתאבון.


 שף : רועי גרשון   קושי :  קשה   שפה : עברית   זמן : 4.16 דק'
מתכונים לפסח   כשר : כן    

הערות:

השוקולייטר רועי גרשון, מלמד את בועז מעכבר העיר כיצד להכין פרלינים.
גנאש או גאנאש (בצרפתית: Ganache -) היא תערובת של שוקולד ושמנת המשמשת לעיטור, וציפוי מיני מאפה.
מחממים כוס שמנת מתוקה על האש וכשמגיעה לרתיחה מכבים את האש ומוסיפים פנימה תוך ערבוב כוס פתיתי שוקולד מריר.
מצננים ומשתמשים לציפוי עוגות, מילוי ועוד.
קינוח מושלם ומושקע, כשר לפסח.
246



תגובות למתכון :
מאת: אנדראה
תודה, דרך משעשעת ללמוד לעשות פרלינים אבל מה עמ מתכון של המילוי, גם את זה אשמח ללמוד.
שבת 25 יוני 2011


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 2




איך להכין פרלינים משוקולד - מתכונים מהמטבח הצרפתי

 שף : רועי גרשון   קושי :  קשה   שפה : עברית   זמן : 4.16 דק'
מתכונים לפסח   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני קינוחים נוספים :
עוד מתכונים לאחרונות :
טיפים למתכוני קינוחים :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים