פסטה פוטנסקה דגים
מרכיבים: |
• 450 גר' דג קוד טרי (בקלה או שיבוט)
• 450 גר' פסטה
• 2 כוסות ציר עוף או דגים
• 1 כוס יין לבן
• 2 כפות ממרח אנשובי
• 2 שיני שום קצוץ
• 2 כפות טפנד זיתים או זיתים קצוצים
• 1/4 כוס צלפים
• 1 צרור ארוגולה (רוקט)
• 2 כפות שמן זית
•
1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר עם שמן זית ומכניסים לתוכו את השום, הצילי, ממרח האנשובי והצלפים.
•
מערבבים כדקה ומוסיפים את היין.
•
מבשלים עד כמעט רתיחה ומוסיפים טפנד זיתים, ואת ציר הדגים (או עוף).
•
מוסיפים פנימה את נתחי דג הקוד וממשיכים לבשל עד שהדג מוכן (10 דקות).
•
לפני הסוף, מוסיפים פנימה את הארוגולה (רוקט), מערבבים כדקה ומכבים את האש.
•
מבשלים את הפסטה לפי הוראות הכנה, מיבשים אותה ושופכים מעליה את הרוטב.
•
מפזרים מעל פרמזן, מתבלים בעוד פלפל ומלח במידה ויש צורך.
•
מגישים חם עם עיטור ארוגולה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
פסטה פוטנסקה פיקנטית עם דגים, יין לבן, אנשובי, טפנד זיתים, צלפים וארוגולה.
ראו גם:
•
פסטה פנה עם טונה - פוטנסקה
•
טפנד זיתים
|
|
|
|
|
|
|
|
|
איך להכין פסטה פוטנסקה דגים - מתכונים מהמטבח האיטלקי
שף :
שף ג'ון
קושי : בינוני
שפה :
אנגלית
זמן :
3.24
דק'
כשר :
כן
מחשבון
לבישול
|
|
|