סטייק טלה ברוטב תפוז ומנטה
מרכיבים: |
• 10 חתיכות סטייק טיבון טלה (קילו)
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• מלח ופלפל
• 1/2 כפית כוסברה יבשה
• 1 כף כמון
• 1/4 כפית קינמון
• 1/4 כוס ריבת תפוזים
• 1/2 כף חומץ אורז
קורט פתיתי צ'ילי
כף מנטה או נענע קצוצה
|
אופן ההכנה: |
•מניחים את נתחי הטלה בקערה ומפזרים מעליהם את השום הכתוש, שמן זית, 1/2 כפית פלפל שחור, כוסברה יבשה, כמון, קורט פלפל קאיין חריף (אפשר לוותר) קינמון ותיבול פרובאנס.
•
מערבבים היטב.
•
מניחים לשעה לפחות או למשך הלילה.
•
אחרי שעה, מפזרים על הבשר מלח וצולים על הגריל בין 4 ל-7 דקות לכל צד.
•
במידה והסטייקים שהו במקרר, יש להוציאם ולהביא אותם לטמפ' החדר לפני הצלייה.
•
מורידים את הבשר מהגריל ומכסים עם נייר כסף כדי שימשיך להתבשל (לא להדק את נייר הכסף, רק להניח מעל).
•
בכלי נפרד מערבבים את הריבה עם המנטה הקצוצה, פתיתי הצ'ילי וחומץ האורז.
•
מסדרים את הטלה על צלחת הגשה, מכסים ברוטב הקר ומגישים.
•
בתאבון.
|
שף :
שף ג'ון
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
4.34
דק'
כשר :
כן
|
|
הערות:
|
|
מתכונים נוספים לסטייק
|
|
|
|
|
|
מאת:
בשר
יום ראשון 25 מאי 2014
|
|
|
איך להכין סטייק טלה ברוטב תפוז ומנטה - מתכונים מהמטבח המזרח תיכוני
שף :
שף ג'ון
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
4.34
דק'
כשר :
כן
מחשבון
לבישול
|
|
|