צ'יפס גורמה בסגנון נאפה
מרכיבים: |
|
• תפוחי אדמה גדולים
• גבינת פרמזן
• שמן לטיגון
• מלח ופלפל
• לקישוט: פטרוזיליה קצוצה
• שום קצוץ
• גרדת קליפת לימון
|
אופן ההכנה: |
• לוקחים תפ"א בהירים וחותכים לאצבעות גדולות, ומשרים במי קרח ל- 30 דקות על מנת להוציא את העמילן.
•
מוציאים את הצ'יפס ממי מהקרח ומיבשים היטב לפני הטיגון.
•
מכניסים את תפוחי האדמה לצ'יפסר ומטגנים כ-5 דק' בחום של כ- 160 מעלות, על מנת להוציא מהם את הלחות.
•
מוציאים את הצ'יפס מהטיגון לנייר סופג.
•
מחממים את הציפסר לחום של 200 מעלות, ומחזירים את הצ'יפס למשך עוד 10 דקות- כך הם נותרים פריכים.
•
לאחר הטיגון מניחים את הצ'יפס על נייר סופג ומגישים עם מלח, פלפל פרמזן מגורד ועוד זילוף שמן זית טוב.
•
אופציה נוספת להגשה היא גרדת עלי לימון עם מעט פטרוזליה קצוצה, מלח, שום קצוץ טרי ופלפל.
|
|
הערות:
|
• צ'יפס נהדר בשני שלבים, בטכניקה שמונעת מהצ'יפס לספוג הרבה שמן.
•
חשוב לדעת- ככל שהשמן פחות חם כך הוא חודר יותר לתוך תפוח האדמה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
