סטייק על נודלס אורז
|
|
מרכיבים: |
|
• סטייק אונגלה או נתח קצבים ( כ- 400 גר')
• 1 כפית אבקת קארי אדום
• 240 גר' איטריות אורז
• חופן עלי נענע
• 2 כוסות כרוב קצוץ
• 3/4 כוס גזר מגורד
• בוטנים קצוצים לקישוט
• שמן צמחי לצלייה
•
1 כוס רוטב בוטנים (ראה מתכון רוטב בוטנים
בסיסי של שף ג'ון)
•
לימון ליים לקישוט
|
אופן ההכנה: |
• שמים בקערה כפית רוטב סרירצ'ה (רוטב אסיאתי חריף), מוסיפים קורט פלפל צ'יפוטלה, כפית קארי אדום וכף רוטב דגים.
•
חותכים את הבשר לנתחים של 100 גר' כל אחד, מצפים ברוטב ומכניסים למקרר למינימום 30 דקות.
•
מוציאים את הבשר מהמקרר, מביאים לטמפרטורת החדר, מחממים מחבת חם עם מעט שמן וצולים את הסטייק משני צדדיו לדרגת צלייה רצוייה (כ- 4 דקות כל צד).
•
מכבים את האש ומוסיפים 1/4 כוס מים למחבת ומערבבים.
•
במקביל מכסים את אטריות האורז במים רותחים ל- 8 דקות. מוציאים, מיבשים ומערבבים עם כוס רוטב הבוטנים המוכן.
•
מוסיפים לאיטריות את הגזר והכרוב המגורדים (עדיף לחתוך לג'ולינים), ואת הנענע שחתכנו לרצועות ארוכות.
•
מערבבים הכל, פורסים את הבשר לפרוסות דקות נגד כיוון הסיבים, מפזרים על הנודלס ומגישים חם. מעטרים בבוטנים קצוצים ורבע לימון ליים.
•
בתאבון.
|
שף :
שף ג'ון
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
5.33
דק'
כשר :
כן
|
|
הערות:
|
|
מדובר במנה חריפה מאוד. ניתן לצמצם כמויות של רוטב סרירצ'ה, פלפל הצ'יפוטלה או הקארי האדום.
|
|
מתכונים נוספים לאוכל חריף אש!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
איך להכין סטייק על נודלס אורז - מתכונים מהמטבח האסיאתי
שף :
שף ג'ון
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
5.33
דק'
כשר :
כן
מחשבון
לבישול
|
|
|
