רגו שעועית וירקות ארומטים
מרכיבים: |
|
• 2 קופסאות שעועית לבנה 360 ג' כל אחת
• 1 בצל קצוץ
• 1 גזר חתוך לקוביות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 1/3 כוס עגבניות מרוסקות
• ציר או מרק עוף
• שמן זית
• עלה דפנה
• 3 שיני שום
• מלח ופלפל
צרור פטרוזליה קצוצה
|
אופן ההכנה: |
•חותכים את הגזר, הבצל והסלרי לקוביות באותו גודל.
•
מחממים סיר עם שמן זית לחום בינוני ומקפיצים את הירקות 5-6 דקות עד שיתחילו להתרכך.
•
קוצצים 3 שיני שום ומוסיפים לסיר.
•
מוסיפים מלח ופלפל ותיבול פרובנס, וממשיכים לערבב.
•
מוסיפים ציר או מרק עוף עד לכיסוי הירקות בלבד, ומבשלים כ- 5 דקות.
•
מוסיפים לסיר את השעועית הלבנה, עלה דפנה ועגבניות מרוסקות או כל רסק עגבניות.
•
מבשלים עוד 10 עד 15 דקות, מכבים את האש, קוצצים את הפטרוזליה ומוסיפים לסיר. מערבבים בעדינות על מנת שלא לשבור את השעועית.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
