מרק תאילנדי חריף
|
|
מרכיבים: |
|
• 10 ירכי עוף ללא עצמות ועור
• 360 גר' פטריות שמפיניון
• 1 בצל סגול פרוס לחצאי עיגול
• 1/2 צרור כוסברה
• 2 לימוני ליים
• 2 קופסאות של 420 גר' חלב קוקוס
• 2 כפיות ממרח קארי אדום חריף
• 4 שיני שום
• שורש ג'ינג'ר טרי
• 3 גבעולי למון גראס או גרדת קליפת לימון
•
שמן צמחי לטיגון
•
1 ליטר ציר עוף
|
אופן ההכנה: |
• חותכים את השום עם הקליפה לכמה חתיכות ומניחים בסיר.
•
מוסיפים כמה חתיכות שורש ג'ינג'ר טרי.
•
מנקים את הלמון גראס, חותכים לעיגולים ומוסיפים לסיר.
•
מוסיפים ציר עוף ומביאים לרתיחה. מורידים את האש לבינונית ומבשלים חצי שעה.
•
חותכים את העוף לקוביות גדולות, ואת הפטריות לרבעים.
•
מחממים סיר עם שמן וצולים עליו את העוף משך 5 דקות.
•
מוסיפים את הפטריות מערבבים ומקפיצים עוד 5 דקות.
•
מוסיפים את הקארי האדום (זהירות חריף!! אפשר להשתמש ב1/2 כפית ולהוסיף בעת הצורך), 3 כפות רוטב דגים, ומיץ משני לימונים.
•
מסננים פנימה את נוזל המרק שהכנו קודם ואת חלב הקוקוס.
•
מרתיחים, מורידים את האש ומבשלים עוד 20 דקות.
•
מוסיפים את הבצל הסגול, מבשלים עוד 5 דקות ומגישים עם כוסברה קצוצה מעל, וחתיכות פלפל חריף ולימון ליים בצד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מרק עוף תאילנדי חריף עם פטריות קארי אדום וחלב קוקוס, בניחוח ליים וג'ינג'ר.
|
|
מתכונים נוספים לאוכל חריף אש!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
