רוטב שום ים תיכוני
מרכיבים: |
|
• 4 שיני שום
• מלח ופלפל
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1 חלבון
• 1 כוס שמן קנולה
|
אופן ההכנה: |
• מקלפים את השום וכותשים אותו במכתש ידני עם 1/4 כפית מלח.
•
מכניסים את השום לבלנדר.
•
מפעילים את הבלנדר ומתחילים להכניס כפית שמן וכפית לימון כל פעם.
•
הסוד ברוטב זה הוא הוספה איטית מאוד של שמן ולימון.
•
אחרי שמכניסים חצי מהכמות מוסיפים את חלבון הביצה וממשיכים לערבל ולהוסיף את השמן והלימון.
•
מוציאים כשהמרקם דומה למרקם מיונז, ומצננים לפחות משך 3 שעות במקרר.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
רוטב מצויין שיכול להחליף מיונז.
•
השימוש בחלבון הביצה במקום בחלמון בו משתמשים במיונז עושה אותו בריא יותר וידידותי למשתמש.
•
חשוב לזכור שכמו בכל רוטב על בסיס ביצים לא מבושלות, יש להקפיד מאוד על טריות הביצה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
יוסי
שבת 16 ינואר 2010
|
|
|
|
