מטבל חצילים באבא גנוש
מרכיבים: |
|
• 1 חציל גדול
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• מלח
• פטרוזליה קצוצה לקישוט
• שמן זית
• פלפל קאיין
|
אופן ההכנה: |
• מניחים את החציל הנקי על תבנית עם נייר אפייה וחורצים אותו לכל אורכו כדי שלא יתפוצץ.
•
צולים את החציל כשעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (תחת הגריל).
•
מוציאים מהתנור ומכניסים לשקית פלסטיק אטומה לכ-20 דקות ואז הוא מתקלף בקלות.
•
מכניסים את תוכן החציל לקערה וחותכים אותו מעט עם סכין. מוסיפים מיץ לימון, שיני שום כתושות עם מלח, וטחינה גולמית.
•
מועכים היטב עם מזלג, מכתש ועלי, או בבלנדר (ליצירת מחית חלקה).
•
מגישים כמו חומוס על צלחת ובוזקים מעל פטרוזילה קצוצה, מעט שמן זית ופלפל קאיין או פלפל שחור.
•
ניתן להוסיף גם מעט פפריקה.
•
מגישים עם צנימים או פיתה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
סלט או מטבל חצילים עם טחינה בסגנון הודי - בבה גנוש.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
