מאפה תרד- פטייה (פטאייר)
|
|
מרכיבים: |
|
• 8 כוסות תרד ננסי או רגיל
• 1 כוס בצל קצוץ
• 1 כוס עגבניות קצוצות
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מי זהר
• 1/4 כפית סומק
• 1/2 כוס קמח תירס גס
• מעט קמח לבן
•
בצק רב תכליתי (ראה מתכון בתחתית הדף)
•
תרסיס שמן זית
|
אופן ההכנה: |
• מכינים בצק רב תכליתי, חותכים את הבצק לחתיכות בגודל כדור גולף, מכסים את כדורים עם מגבת ונותנים להם לנוח כרבע שעה.
•
מפזרים על התרד 1/2 כפית מלח ומועכים אותו.
•
משרים את התרד בקערה עד שמגיר הרבה נוזלים.
•
סוחטים את הנוזלים עם הידים ומניחים את התרד בקערה. (מ-8 כוסות, נקבל 3 כוסות תרד סחוט).
•
מוסיפים לתרד את הבצל והעגבניות, את מיץ הלימון, השמן, הסומק, מי זהר (תמצית הדרים) ופלפל קאיין. מערבבים היטב.
•
מרדדים את הבצק על גבי קמח לעיגולים בגודל צלחת בינונית ומניחים במרכז העיגול כף מהבלילה. סוגרים את הבצק מצד אחד ואז מרימים את הצד הפתוח וסוגרים גם אותו כמו אוזן המן (ראה בסרטון).
•
מפזרים על תבנית אפיה קמח תירס גס למניעת הדבקות, ומסדרים מעליו את מאפי הבצק.
•
מחממים תנור מראש ל- 200 מעלות ואופים את המאפים משך 8 דקות.
•
מוציאים את המאפים ומרססים אותם בתרסיס שמן זית או מושכים שמן זית עם מברשת.
•
מחזירים לתנור לעוד 8 דקות.
•
מוציאים מהתנור ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
ראה מתכון: בצק רב תכליתי
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
