לחמג'ון בסגנון טורקי
מרכיבים: |
|
• 450 גר' בשר טחון (בקר)
• 225 גר' בשר כבש טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף מלח
• 1 כפית תערובת 7 תבלינים•
• 1/2 כוס עגבניות קצוצות דק
• 1/2 כוס בצל חתוך דק
• קילו בצק רב תכליתי (ראה מתכון בתחתית הדף)
• קמח תירס למניעת הדבקות הבצק
|
אופן ההכנה: |
• מערבבים את בשר הבקר הטחון עם בשר הכבש ומוסיפים 1/2 כפית פלפל שחור, כף מלח וכפית 7 תבלינים.
•
מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
•
מרדדים את הבצק על גבי מעט קמח לעובי סנטימטר ומחממים תנור ל- 180 מעלות.
•
מפזרים את הבלילה באופן שווה מעל הבצק.
•
מפזרים מעט קמח תירס על תבנית עם נייר אפייה (למניעת הדבקות), ומניחים מעל את עיגולי הבצק עם הבשר.
•
אופים משך רבע שעה עד 17 דקות עד שהתחתית מתקשה ומשחימה.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
בצק רב תכליתי
של שף דדה
•
תערובת 7 תבלינים מזרחית כוללת פלפל שחור ופלפל לבן, פלפל אנגלי, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וזרעי כוסברה טחונים.
•
באנגלית: lahmacun
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
