חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

פאי למונענע אישי בעיצוב פרוע

איך מכינים פאי למונענע אישי בעיצוב פרוע - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• לקלתיות אישיות: 3/4 1 כוס קמח (250 גר')
• 1 כוס שקדים טחונים לאבקה (100גר')
• 1/2 כוס אבקת סוכר (60 גר')
• 150 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1 ביצה טרופה
• גרדת לימון מחצי לימון
• למלית לימון: 1/2 כוס שמנת מתוקה (120מ"ל)
• 1/2 כוס תרכיז לימונענע קפוא, מופשר (120 גר')
• 2 ביצים
• לציפוי מרנג: 3 חלבונים
• 1 ו-1/4 כוסות סוכר (250 גר')


אופן ההכנה:

•מכינים את הקלתית:
• במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, אבקת שקדים, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית.
• מוסיפים ביצה טרופה וקליפת לימון, ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק.
• משטחים את הבצק ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.
• מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעובי 1/2 ס"מ וקורצים לעיגולים הגדולים במעט מקוטר התבניות.
• מרפדים את התבניות בבצק, מהדקים היטב לתחתית ולדפנות, דוקרים במזלג ומעבירים למקפיא ל-10 דקות (אין צורך באפייה מוקדמת) בינתיים מכינים את המלית.
• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• טורפים יחד שמנת מתוקה, ביצים ותרכיז לימונענע.
• יוצקים לקלתיות ואופים כ-20 דקות, עד שהקלתיות זהובות והקרם יציב בשוליים ומעט רוטט במרכז. מצננים לחלוטין.
• מכינים את ציפוי המרנג:
• מערבבים בקערה (לא מקציפים) חלבונים וסוכר.
• יוצקים לסיר מים רותחים לגובה 2-3 ס"מ בלבד, ומחממים על אש בינונית כך שהמים יבעבעו בעדינות.
• מניחים את הקערה עם החלבונים והסוכר על הסיר (הקערה אמורה "להתיישב" על דפנות הסיר ולא לגעת במים, כך החלבונים יתחממו בעדינות מהאדים בלבד).
• מחממים תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס לגמרי והתערובת חמה למגע (בודקים שאין תחושה גרגרית בין האצבעות).
• מעבירים למיקסר ומקציפים 5-7 דקות במהירות בינונית-גבוהה, עד שדפנות הקערה קרות למגע.
• עורמים כף גדושה מהמרנג מעל כל פאי.
• מעצבים לשפיצים לא סימטריים בעזרת כף: נוגעים במרנג ומושכים את הכף אחורה להיווצרות שפיץ, חוזרים על הפעולה עד שהתסרוקת נאה בעיניכם.
• עובדים בזריזות כי המרנג מתייבש ומתקשה בתוך זמן קצר. משחימים את המרנג קלות בעזרת ברנר (מבער) או תחת תנור מחומם במצב גריל.
• מעבירים למקרר לשעתיים להתייצבות, ומגישים קר.
• בתאבון


 שף : שף קרין גורן   קושי :  קשה   שפה : עברית   זמן : 10.19 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן    

הערות:

פאי לימונענע בעיצוב משוגע - מתכון מתוך הDVD המצורף לספר "סודות מתוקים" מאת: קרין גורן
422




כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1




איך להכין פאי למונענע אישי בעיצוב פרוע - מתכונים מהמטבח הים תיכוני

 שף : שף קרין גורן   קושי :  קשה   שפה : עברית   זמן : 10.19 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני עוגות נוספים :
עוד מתכונים לאחרונות :
טיפים למתכוני עוגות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים