חזה אווז ברוטב רימונים
מרכיבים: |
|
• 1 כוס מיץ רימונים
• 1 כוס יין אדום
• כמה עלי דפנה
• כמה עלי מרווה
• 1 חזה אווז עם העור ורצוי גם עם עצם
• מלח ופלפל גרוס
• שמן טיגון
• 1 כפית קורנפלור
|
אופן ההכנה: |
• מכינים מרינדה ממיץ הרימונים, יין אדום, סירופ גרנדין, עלי דפנה, עלי מרווה ובצל שאלוט קצוץ.
•
משרים את חזה האווז במרינדה משך לילה במקרר.
•
מוציאים את חזה האווז וחורצים עליו (על העור) כמה פסים אלכסוניים באמצעות סכין חד.
•
מוסיפים פלפל גרוס עבה ומלח.
•
מחממים מחבת על חום גבוה עם מעט שמן ומטגנים כ- 5 דקות.
•
הופכים את האווז ומורידים לאש בינונית. צולים עוד 5 דקות.
•
מוציאים את חזה האווז מהמחבת לצלחת הגשה, מצננים 5 דקות ופורסים לפרוסות דקות.
•
מומלץ לבשל את הרוטב בו השרינו את האווז עד שהוא מצטמצם בחצי ולהוסיף מעל (לא חובה).
•
להסמכת הרוטב מוסיפים כפית קורנפלור מעורבבת עם כף מים.
•
מגישים את האווז חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
סירופ גרנדין הוא סירופ רימונים משמש לקוקטטלים ובישול. זמין בחנויות המשקאות.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
