מרק חרירה מרוקאי
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 עגבניות מקולפות מרוסקות
• 1 בצל קצוץ
• 1/3 כוס כוסברה קצוצה
• 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 גבעול סלרי קצוץ
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות חמאה או מרגרינה
• 3 כפיות מלח
• 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
• 1/2 כפית פלפל
• 1 קופסת שימורים של חומוס
•
1/2 כוס עדשים חומות מושרות במים לשעה
•
1/3 כוס איטריות ורמיצלי (איטריות קדאיף דקיקות)
•
1/3 כוס קמח
•
2 ליטר מים
•
2 כפות שמן
•
150 גר' בשר צלי חתוך לקוביות- למרק בשרי (לא חובה).
|
אופן ההכנה: |
• מחממים סיר עם 2 כפות שמן על חום בינוני, ומוסיפים את הבצל.
•
כשהבצל מזהיב מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים.
•
מוסיפים את גבעול הסלרי, את הפטרוזיליה ואת הכוסברה ומערבבים היטב.
•
מוסיפים את העדשים, את המרגרינה, ג'ינג'ר, מלח ופלפל.
•
למרק בשרי- מוסיפים את הבשר וסוגרים אותו מכל הצדדים לפני הוספת הנוזלים (לא חובה).
•
מוסיפים שני ליטר מים, מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים על חום בינוני משך 45 דקות, ומערבבים מידי פעם.
•
אחרי 45 דקות מוסיפים את החומוס ואת רסק העגבניות.
•
מערבבים את הקמח עם 1/2 כוס מים ליצירת עיסה חלקה, ומוסיפים למרק.
•
מוסיפים את האיטריות ומבשלים עוד 10 דקות.
•
מגישים עם תמרים.
|
|
הערות:
|
|
מרק מרוקאי בשרי, פופולרי במרוקו ובקרב יוצאי מרוקו בישראל.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
רחל
יום שני 21 ספטמבר 2015
|
מאת:
אורלי אלימלך
יום חמישי 20 דצמבר 2012
|
מאת:
יפעת
יום חמישי 22 דצמבר 2011
|
|
|
|
