אורז לימון ובוטנים
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 כוס אורז מושרה במים 1/2 שעה
• 2 כפות שמן
• 1 ו-3/4 כוסות מים
• 1/2 כפית מלח
• לרוטב - 2 כפות שמן
• 1/2 כפית זרעי כמון
• 1/2 כפית גרגירי חרדל שחור
• 1/2 כפית כורכום
• 2 פלפל צ'ילי אדום מיובש
• 1 פלפל צ'ילי ירוק חתוך ל-4 לאורך
• 12 עלי קארי טריים או מיובשים
•
2 כפות עדשים כתומים מושרים במים לכמה שעות
•
1/4 כוס בוטנים לא קלויים
•
1/4 כוס מיץ לימון
•
מלח
|
אופן ההכנה: |
• שמים את האורז בסיר עם כוס ו-3/4 מים, 2 כפות שמן ו- 1/2 כפית מלח.
•
מביאים לרתיחה, מורידים לאש נמוכה ומכסים.
•
מבשלים משך כ-20 דקות עד שהאורז מוכן.
•
מחממים מחבת עם 2 כפות שמן וקולים את הבוטנים משך 2 עד 3 דקות עד השחמה.
•
מוציאים את הבוטנים ושמים בצד.
•
מוסיפים לאותו מחבת חם את גרגירי הכמון, החרדל והצ'ילי האדום, ומערבבים.
•
מוסיפים את פלפל הצ'ילי הירוק ועלי הקארי ומערבבים כדקה.
•
מוסיפים את העדשים ומערבבים עוד כדקה או שתים.
•
מוסיפים את הכורכום ומערבבים.
•
מוסיפים את האורז המוכן ואת מיץ הלימון ומתבלים במלח.
•
מערבבים עוד 2 דקות על האש ומוסיפים את הבוטנים.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
אורז מיוחד מהמטבח ההודי, מתובל בזרעי כמון וצ'ילי, גרגירי חרדל, עלי קארי וכול טוב.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
