מרק קרם כרובית עם כיסוני גבינה כחולה
|
|
מרכיבים: |
|
• לכיסונים : 1/4 כוס מים
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס קמח
• 1 ביצה
• קורט מלח
• למרק: 1 בצל
• 2 כפות חמאה
• 1 שן שום
• 1 ראש כרובית נקי וחתוך לפרחים
• 1 ליטר מים או ציר ירק
•
קורט אגוז מוסקט
•
קורט פלפל קאיין
•
1/2 כוס שמנת מתוקה
•
שמן לטיגון
•
עירית לקישוט
|
אופן ההכנה: |
• לכיסונים: ממיסים בסיר על אש בינונית את 2 כפות החמאה עם 1/4 כוס מים, ומוסיפים פנימה את הקמח וקורט מלח.
•
מערבבים היטב כמה דקות עד שכל הקמח מעורבב היטב וקצת נאפה.
•
מניחים את הסיר בצד להתקרר, ולאחר שמתקרר מוסיפים ביצה ומערבבים היטב.
•
מעבדים לבצק חלק ומניחים במקרר.
•
בנתיים בסיר גדול מחממים עוד 2 כפות חמאה על חום בינוני נמוך, ומאדים את הבצל והשום.
•
כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את הכרובית וליטר ציר או מים.
•
מביאים לרתיחה ומאדים משך כ- 40 דקות עד שהכרובית מוכנה.
•
מצננים את הכרובית ומרסקים למרק בעזרת בלנדר ידני עד שמתקבל מרקם קרם חלק.
•
מוסיפים קורט אגוז מוסקט וקורט פלפל קאיין.
•
מוסיפים מלח לפי הטעם ו- 1/2 כוס שמנת מתוקה.
•
מערבבים היטב ושומרים חם.
•
בנתיים, מוציאים את הבצק מהמקרר ומפוררים פנימה את הגבינה הכחולה (מומלץ שתהיה קרה מאוד וקשה).
•
מחממים שמן חצי עמוק במחבת, ובעזרת כף מניחים מעט מבצק הגבינה במחבת משך כ- 3-4 דקות עד השחמה.
•
מוציאים את הכיסונים מהשמן ומספיגים בנייר.
•
מכינים את מרק הכרובית בקערה שטוחה, ומניחים במרכזו שלושה כיסונים.
•
מעטרים בעירית ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מרק כרובית מוקרם בטעם עדין שכיסוני הגבינה נותנים לו את הטוויסט.
|
|
מתכונים נוספים למרק מוקרם
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
