מופלטה (מסמן)
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 כוסות קמח
• 1 קורט מלח
• 1 כוס מים פושרים
• 4 כפות חמאה מומסת
• 1/2 כוס שמן צמחי
|
אופן ההכנה: |
• מעבדים במיקסר 2 כוסות קמח, קורט מלח וכוס מים פושרים.
•
מוציאים את הבצק שנוצר ומעבדים אותו עם הידיים לגוש.
•
מערבבים את החמאה המומסת עם 1/2 כוס שמן, ובעזרת היד או מברשת, מורחים שכבה דקה על מגש עגול.
•
חותכים את הבצק ל- 6 כדורים, ומניחים אותם על המגש.
•
מצפים את הכדורים בתערובת החמאה.
•
לוקחים כדור אחד ומשטחים אותו עם היד לעיגול שטוח.
•
מצפים את העיגול בחמאה, מקפלים את הבצק קיפול מעטפה מארבעת צדדיו (צפו כיצד) עד שנותר מהבצק ריבוע קטן.
•
מניחים את ריבועי הבצק על מגש ונותנים להם לנוח 20 דקות.
•
אחרי 20 דקות לוקחים את הריבוע ומשטחים אותו מעט עם היד לעובי של 1/2 סנטימטר, ומורחים מעליו עוד שכבת חמאה.
•
מחממים מחבת טפלון עם מעט מתערובת החמאה שנותרה, ומטגנים את הפנקייק משני צדדיו עד השחמה (כ- 2 דקות מכל צד).
•
מוציאים ומגישים חם עם דבש או סירופ פשוט
(סירופ מתוק מרוקאי).
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
עוד סוג של פנקייק מרוקאי הנקרא Rghifat רג'יפת או Msemen (מסמן) שמזכיר יותר מופלטה מרוקאית שטוחה או ממולאת.
•
מומלץ לבזוק מעל אבקת סוכר ומעט קינמון. משפר את הטעם- המון.
|
|
מתכונים נוספים לפנקייק
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
