סטייק פילה מיניון
|
|
מרכיבים: |
|
• 2 סטייק פילה משובחים (כ-240 גר' כל אחד)
• 4 כפות שמן זית
• מלח פלפל
|
אופן ההכנה: |
• מביאים את נתחי הסטייק לטמפרטורת החדר ומיבשים מנוזלים עם מגבון נייר.
•
מחממים מעט שמן זית על מחבת.
•
מושחים את הסטייק בשמן זית ומפזרים מכל צדדיו מלח ים ופלפל גרוס עבה.
•
מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית וכשהשמן חם צולים את הבשר על המחבת- כשהצד ה"יפה" שיהיה למעלה בצלחת - מונח ראשון על האש עד קבלת צבע שחום ונאה (כ- 2 דקות).
•
הופכים את הסטייק ו"סוגרים" גם את הצד השני עוד 2 דקות.
•
אם הסטייק עבה, סוגרים גם את הצדדים בחריכה עד שכל הפילה שחום בחוץ.
•
מוציאים את הסטייק מהמחבת ומניחים על תבנית או מחבת שמתאים לתנור עם מעט שמן זית.
•
צולים את הסטייקים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות משך כ- 6 דקות.
•
ניתן גם לצלות את הסטייקים במחבת מראש ולהשאיר במקרר, ולפני ההגשה להביא לטמפרוטרת החדר ולסיים את הצלייה בתנור.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
סטייק עסיסי מהנתח הכי משובח ורך בפרה, הפילה.
|
|
מתכונים נוספים לסטייק
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
מירב
יום חמישי 27 דצמבר 2012
|
מאת:
גיל
יום חמישי 03 מאי 2012
|
מאת:
אודי
יום רביעי 02 יוני 2010
|
מאת:
שלום
יום ראשון 25 אפריל 2010
|
מאת:
אסתי
שבת 24 אפריל 2010
|
|
|
|
