רוטב וויסקי (בורבון) לסטייק
מרכיבים: |
|
• 5 כפות חמאה
• 2 כפות עלי רוזמרין קצוצים (או כף אחת יבשים)
• 6 גרגירי פלפל שחור שלמים
• 1/4 כוס וויסקי ברבון לטעמכם
• 1/2 כפית מיץ לימון טרי
• 1 כפית חרדל חום (או חרדל עם שברי זרעי חרדל)
• 1 כפית סוכר חום
• מלח לפי טעם
|
אופן ההכנה: |
• ממיסים 5 כפות חמאה בסיר על אש בינונית.
•
מוסיפים לסיר את בצל השאלוט הקצוץ, עלי הרוזמרין וגרגירי הפלפל השחור.
•
מאדים יחד מספר דקות עד שהבצלים מזהיבים.
•
שופכים פנימה את הוויסקי (בזהירות כדי שלא יתלקח!) ומערבבים כדקה.
•
מורידים מהאש ומצננים משך 10 דקות.
•
מסננים את הרוטב לתוך סיר נוסף ומותירים בחוץ את הרוזמרין והשלוט.
•
מעמידים את הרוטב הנקי על אש קטנה.
•
מוסיפים לסיר את רוטב הווסטרשייר, מיץ לימון, חרדל חום, מלח לפי טעם וכפית סוכר חום.
•
מערבבים היטב, מכסים את הסיר ומצמצמים משך כ- 5 דקות.
•
מוזגים את הרוטב על הסטייק ומקשטים עם ענף רוזמרין.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
לשומרי כשרות, ניתן להחליף את החמאה במרגרינה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
