טאג'ין עוף וכרובית
|
|
מרכיבים: |
• 2 ירכי עוף חתוכות לשני חלקים לא עור
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 עגבניה חתוכה לקוביות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי כתוש
• מלח ופלפל
• 1 כפית כורכום
• 2 עלי דפנה
• 1 מקל קינמון שבור
•
1 כרובית חתוכה לפרחים גדולים
•
1/2 כוס כוסברה קצוצה
•
1 תפוח אדמה בינוני חתוך לעיגולים
•
1 בצל בינוני חתוך לעיגולים
•
1 עגבניה חתוכה לעיגולים
•
פטרוזיליה קצוצה לקישוט
|
אופן ההכנה: |
• מחממים את מגש הטאג'ין עם 2 כפות שמן זית על אש בינונית.
•
משחימים את העוף מכל צדדיו, משך כ- 5 דקות.
•
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, עגבניה קצוצה, מלח, פלפל, פפריקה, כורכום, זעפרן, עלי דפנה ומקל קינמון ומערבבים היטב.
•
סוגרים את מכסה הטאג'ין ומניחים לעוף להתבשל על אש קטנה משך 15 דקות.
•
פותחים את המכסה ומוסיפים כוס עד כוס וחצי מים.
•
מערבבים ושוב סוגרים למשך 30 דקות.
•
פותחים את המכסה ומסדרים את פרחי הכרובית בין נתחי העוף.
•
מוסיפים 1/2 כוס עלי כוסברה קצוצה ומעל מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה, הבצל והעגבניות.
•
שופכים מעל הכל נוזלים מתחתית הטאג'ין.
•
סוגרים את המכסה שוב ומבשלים עוד 25 דקות.
•
פותחים את המכסה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
תבשיל עוף ארומטי, מבושל בטאג'ין עם פלחי כרובית ועגבניות, בניחוח זעפרן, ג'ינג'ר וקינמון.
|
מתכונים נוספים לטאג'ין
|
|
|
|
|
|
מאת:
אורית
יום חמישי 28 יולי 2011
|
|
|
|