חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

שוק כבש ביין בצלייה איטית

איך מכינים שוק כבש ביין בצלייה איטית - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 6 שוקי כבש חתוכות עם עצם (כ- 400 גר' כל אחת)
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית טימין יבש
• 1/2 כפית רוזמרין יבש
• מלח ופלפל גרוס עבה
• 2 כפות מרגרינה
• 1 בצל קצוץ
• 1 גבעול סלרי קצוץ
• 1 גזר גדול קצוץ
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כף קמח
• 1/2 כוס יין אדום משובח
• 1 כוס ציר עוף
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כוס מים
• 1/8 כפית קינמון
• כמה עלי רוזמרין טריים קצוצים (ללא גבעול)


אופן ההכנה:

• מניחים את שוקי הכבש בתבנית, מצפים אותן היטב עם 2 כפות שמן זית, מלח,פלפל גרוס, טימין ורוזמרין יבש.
• מחממים תנור מראש לחום של 220 מעלות וצולים את השוקיים משך 30 דקות.
• בנתיים, מחממים סיר על חום בינוני, עם 2 כפות מרגרינה.
• מוסיפים לסיר את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים, מקפיצים מעט ומאדים משך 10 דקות.
• אחרי שהירקות שחומים, מוסיפים כף קמח ומערבבים עוד 2 דקות על מנת שהקמח יתבשל.
• מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
• מוסיפים את היין ומערבבים משך 5 דקות.
• מוסיפים כוס ציר עוף, חומץ בלסמי קורט קינמון ועוד כוס מים.
• מביאים לרתיחה, מסננים את שאריות השומן והקצף מפני התבשיל, מצמצמים 5 דקות, ומכבים.
• שופכים את הרוטב על שוקי הכבש בתבנית, מכסים את התבנית בנייר כסף אך משאירים אותו מעט רפוי על מנת שחלק מהנוזלים יתאדו תוך צלייה.
• מורידים את חום התנור ל- 160 וצולים משך שעה.
• אחרי שעה, הופכים את השוקיים, מכסים את התבנית וצולים משך עוד שעה.
• לאחר הצלייה, מוציאים את השוקיים לכלי הגשה ומכסים בנייר כסף לא מהודק משך 10 דקות.
• בזמן זה, מעבירים את הנוזלים שנקוו בתבנית לסיר קטן ומביאים לרתיחה.
• בזמן הרתיחה מסירים שוב שאריות קצף ושומן מפני הנוזל.
• מצמצמים משך 10 דקות, ומוסיפים פנימה כמה עלי רוזמרין קצוצים (זהירות הטעם דומיננטי!).
• בודקים אם לא חסר מלח ופלפל, ומגישים את צלעות הכבש עם הרוטב עליהם.
• בתאבון.


 שף : שף ג'ון   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 3.47 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן    

הערות:

שוקי טלה (כבש) ביין ורוזמרין, טעמים קלאסים מאגן הים התיכון.
801




כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 1




איך להכין שוק כבש ביין בצלייה איטית - מתכונים מהמטבח הים תיכוני

 שף : שף ג'ון   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 3.47 דק'
מתכונים לראש השנה   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני בשר נוספים :
עוד מתכונים לעיקריות :
טיפים למתכוני בשר :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים