רוטב פסטו
מרכיבים: |
• 1 -2 כפיות שום כתוש
• 1/4 כוס צנוברים קלויים
• 4 כפות חמאה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 4 כוסות עלי בזילקום טריים
• 1/2 כוס שמן זית
• 1.5 כוסות גבינת פרמזן
• מלח ופלפל
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת טפלון על אש בינונית וקולים את הצנוברים ללא שומן משך דקה עד 2 דקות תוך הקפצה.
•
יש לוודא שהצנוברים משחימים מעט אך לא נשרפים.
•
שמים במעבד המזון את השום הכתוש, הצנוברים שנקלו מראש, 4 כפות חמאה או מרגרינה, פטרוזליה קצוצה ועלי בזיליקום.
•
מוסיפים 1/2 כוס שמן זית ומפעילים את מעבד המזון.
•
מוסיפים את הפרמזן ומעבדים שוב.
•
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
•
מגישים את רוטב הפסטו עם פסטה או כתוספת לדג.
•
לחילופין מסדרים את הפסטו בכלי של קוביות קרח, מניחים במקפיא ומשתמשים בקוביות להוספת טעם לתבשילים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
רוטב פסטו איטלקי מבזיליקום, צנוברים שמן זית וגבינת פרמזן בתוספת פטרוזיליה וחמאה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|