קנטאקי פרייד צ'יקן
|
|
מרכיבים: |
|
• 10 שוקי עוף
• 1 כף גרגירי פלפל שחור שלמים
• 1 כף פפריקה
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אורגנו יבש
• 1 כף טימין יבש
• 1 כף רוזמרין יבש
• 1 כף מרווה יבשה
• 1 כף טרגון יבש
• 1 כפית פלפל אנגלי טחון
1 כף מלח
250 מ"ל חובצה - רוויון
2.5 כוסות קמח
שמן לטיגון עמוק
|
אופן ההכנה: |
• טוחנים בכלי מכתש ועלי, פפריקה, פלפל שחור, מלח, אבקת בצל ושום, אורגנו, רוזמרין, טימין, מרווה, טרגון ופלפל אנגלי, עד שמתקבלת אבקת תבלינים.
•
מערבבים מחצית מכמות התבלינים הכתושים עם 250 מ"ל רוויון וטובלים בהם את שוקי העוף.
•
מצפים את העוף במרינדה, סוגרים עם ניילון נצמד ומניחים במקרר ל- 12 שעות.
•
מוציאים את העוף מהמקרר ומניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר.
•
מערבבים את שארית התבלינים עם 2 וחצי כוסות קמח.
•
מוציאים את שוקי העוף מהמרינדה וטובלים אותן בקמח המתובל.
•
אם רוצים שכבת בצק עבה יותר, ניתן לטבול את העוף המקומח במרינדה שנותרה ושוב בקמח, וכך ליצור ציפוי כפול.
•
שמים את השמן (בערך בקבוק) בסיר על אש בינונית גבוהה ומביאים לרתיחה.
•
כשהשמן חם, מטגנים את העוף טיגון עמוק עד הזהבה (כ-15-12 דקות עד שהעוף עשוי).
•
יש להקפיד לא לצופף יותר מידי חתיכות במחבת כדי שהטיגון יהיה אחיד.
•
כשהעוף מוכן, מוציאים אותו מהשמן, ומספיגים את השאריות עם נייר סופג.
•
אם הכנתם כמות גדולה, אפשר לשמור את השוקיים המוכנות על גבי רשת בתנור מחומם קלות, עד שתסיימו להכין את כל הכמות.
•
מגישים את נתחי העוף, נוסח קנטקי פריי צ'יקן, עם מטבלים לטעמכם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
מבין עניין
יום שישי 14 מאי 2010
|
|
|
|
