עוגיות תמרים ואניס
|
|
מרכיבים: |
|
• 1 קילו קמח
• 2 כוסות שמן
• 2 כוסות סוכר
• 1/2 כוס גרגירי שומשום
• 1 ביצה
• 2 כפיות זרעי שומר
• 2 כפיות אניס טחון
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1/2 כוס תמרים חתוכים לחתיכות קטנות
• 1/2 כוס פתיתי פתיתי שוקולד
•
לציפוי:
•
סוכריות צבעוניות
•
2 חלמונים
|
אופן ההכנה: |
• מנפים את הקמח לתוך קערה.
•
מוסיפים 2 כוסות שמן, 2 כוסות סוכר, 1/2 כוס גרגירי שומשום, ביצה, 2 כפיות אניס, 2 כפיות זרעי שומר, 2 כפיות אבקת אפייה וכפית שמרים יבשים.
•
לשים את כל החומרים יחד, ומוסיפים מים פושרים בהדרגה, עד שנוצר בצק סמיך ומעט גושי. (בערך חצי כוס עד כוס מים).
•
יוצרים מהבצק כדורים קטנים בגודל כופתאות.
•
מגלגלים כל כדור לגליל באורך 20 סנטימטר.
•
ניתן לשטח כל גליל ולמלא אותו בתמרים או בפתיתי שוקולד, אך לא הכרחי.
•
חותכים את הגליל בקצה אחד באמצע, וסוגרים כל גליל לעיגול דמוי בייגל קטן (ראו כיצד בסרט).
•
כשכל הגלילים מוכנים, מסדרים אותם על תבנית עם נייר אפייה, ומבצעים בהם חתכים קטנים עם סכין, כמו דוגמה על צמיגים.
•
מורחים את עוגיות התמרים עם מברשת, בחלמון ביצה טרוף.
•
אפשר לבזוק מעל סוכריות קטנות או שומשום.
•
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות משך 30 דקות.
•
מצננים ומגישים.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
|
|
מתכונים נוספים לעוגיות מרוקאיות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
